土地の文化を守る

ブドウが熟成してワインとなるまでの過程は、非常に繊細なもの。ブドウの品種と土地への細やかな配慮が必要です。私はワインセラーを劇場としてとらえる考え方を気に入っています。役者たちは自身が演じる役柄の真の声を見つけだそうと試みます。これと同じで、ブドウもこの土地の偽らざる声を聞きだそうとします。私の役目は、自然の道理に従ってこのプロセスに寄り添うことだと考えています。

ワインセラー責任者ジョルジア・コラッチャーニ

ブドウ畑とワインセラーを周るツアーに参加しませんか。私たちが情熱を注いでいる場所と作業を是非ご覧ください。木の手入れからワイン造り、ボトル詰めまで醸造過程を見学いただけます。

私たちはワインセラーのツアーを非常に大切にしています。それは、私たちの仕事の真価を認めてくださる普段お目にかかる事の出来ないお客様と親しくなるチャンスだからです。様々なツアーをご用意しております。いずれかのコースを選んでいただくことも、ブドウ畑のツアー（約1時間）を含むフルコースをお楽しみいただくことも可能です。もちろんテイスティングだけでも構いません。テイスティングにも様々なパッケージがありますので、興味のあるツアーをお選び下さい。

フルコースの場合は、ブドウ畑からスタートします。水と気候を栄養に、ブドウは独自の特徴を作り出します。ブドウ畑を歩いてみると、どの季節でも驚かされます。冬にはねじれた木の幹を目にすることができますし、春は膨らんだ芽に新しい季節の訪れを感じさせられます。そして豊かな夏と収穫の秋。次は醸造室へと向かいます。この部屋で現代技術と古代の知恵が交差し、独自のワインが作られます。ツアーは次に、バリックと呼ばれる小型の樽とトノーと呼ばれる大型の樽が置かれたワインを寝かせるための部屋へと向かいます。

そしてクライマックスは、ワインとの出会い－テイスティングになります。

オーナーのジョルジアとコンスタンティーノがガイドいたします。ツアーを通じて、カサーレ・チェント・コルヴィの誕生をもたらした私たち家族のブドウ栽培への情熱をお伝えできれば嬉しく思います。

ご予約の際には、ブドウ畑のツアーを含むフルコース、テイスティングのみなどご希望のコースを選び、参加人数をお知らせください。

英語でのガイドが必要な場合は、予約の際にお申し付けください。

有料にはなりますが、日本語やその他言語でのガイドも可能です。

ブドウ畑やワインセラーへの移動手段は、お客様ご自身で手配いただいております。

ツアーの一覧

手始めコース

カサーレ・チェント・コルヴィを知っていただくためのコースです。4種類のワインと地元産のパン、カサーレ・チェント・コルヴィ特製のエクストラバージン・オリーブオイルをご賞味ください。

	1時間（ブドウ畑ツアーの時間は含まれません）
	ワイン4種類のテイスティング

ワインとローカルフードを味わうコース

チェルヴェテリ地方の味：伝統的な食べものと一緒にワインを楽しむ

テイスティング・コースの目的は、地元産の食べ物と一緒にカサーレ・チェント・コルヴィのワインを味わっていただくことです。チーズやワインゼリーといった当地方の味と6種類のワインのコラボレーションをお楽しみください。

また、カサーレ・チェント・コルヴィ特製のエクストラバージン・オリーブオイルもお出しいたします。

（ご予約は少なくとも4営業日前にお願いいたします）

	1時間（ブドウ畑ツアーの時間は含まれません）
	ワイン6種類のテイスティング

丸ごとコース

カサーレ・チェント・コルヴィの全てをご紹介いたします。

どれ一つとして見逃したくない、というお客様は、どうぞ丸ごとコースにご参加ください。「Giacchè（ジャッケ）」を含む全てのワインをテイスティングいただけます。

さらに、伝統的な料理1皿とチーズ、サラミ、パンといったローカルフードに加え、カサーレ・チェント・コルヴィ特製のエクストラバージン・オリーブオイルをご堪能ください。

（ご希望日の1営業日前までにご予約ください）

	2時間（ブドウ畑ツアーの時間は含まれません）
	ワイン13種類のテイスティング

Giacchè（ジャッケ）を味わうコース：熟成1年目から3年目までをテイスティング

このコースは、古代的なブドウの品種で作られるGiacchè（ジャッケ）をテイスティングします。熟成年数と味わいの関係を楽しみましょう。伝統的なチーズもご一緒にお召し上がりください。

4人様からの開催になります。ご希望日の1営業日前までにご予約ください。

	1時間（ブドウ畑ツアーの時間は含まれません）
	1年物から3年物までのテイスティング

エノテーカ・カサーレ・チェント・コルヴィ

ワインセラーへのツアーには興味がない、という方もお気軽にエノテーカ（ワイン販売所）にお越しください。ワインやグラッパ（イタリア特産の蒸留酒）、オリーブオイル、ジャムをお買い求めできます。アドバイスが必要な時は、お気軽にスタッフにお申し付けください。喜んでお手伝いいたします。

営業時間：月曜～土曜 9.00～13:00、16:00～19:00

ツアーご参加にあたっての注意事項

初めてテイスティングにご参加される方は、下記注意事項をご一読ください。

– テイスティング前やテイスティング中にチューインガムやキャンディを口にするのはお控えください。
– テイスティング前の喫煙はお避け下さい。
– 香水はお控えいただき、口紅は拭き取ってください。
– ペットのワインセラーへの立ち入りは禁止ですが、レセプション・エリアでは歓迎いたします。

ご利用規約

下記利用条件をお読みいただき、ご同意の上ご予約下さい。

サービスご利用の際は予約が必要です。
ツアー開催は平日となります。
ツアーのご希望時間に関しては、予約センターにお問い合わせください。
16歳以下のお客様にアルコール類をご提供することはできません。
提示されている料金は、お一人様あたりの税込価格です。
ご予約されたツアー開始時間の15分前にはご到着ください。
全てのツアーは事前予約が必要となります。カサーレ・チェント・コルヴィにお電話を頂くか、電子メール（intl.casalecentocorvi@gmail.com）にご連絡ください。
過敏症を含め、食物にアレルギーをお持ちのお客様は、ご予約の際にお伝えください。お知らせいただけなかった場合、いかなる責任も負いかねます。
ツアーの予約は、カサーレ・チェント・コルヴィからの電話もしくは電子メールをもって成立となります。
ご予約の変更・キャンセルは、ご予約いただいたツアー開始時間の少なくとも24時間前に、書面もしくは電子メールでご連絡いただいた場合のみ承ります。
団体のお客様につきましては、予約保証金と致しまして少なくともツアー料金の50％を事前にお支払いいただくようお願いすることがございます。ツアー開始時間の24時間前から当日に変更・キャンセルされた場合、保証金は返金されません。

CASALE CENTO CORVI via Aurelia Km 45,500 –
00052 Cerveteri (Roma)

テイスティングの時間：9:30～12:00、15:30～18:00

電話：(+39) 327 596 9538（日本語可）
Fax：06 99329239
E-MAIL: intl.casalecentocorvi@gmail.com